Esta es mi versión "keto" del pumpkin spice latte de Starbucks

Como bien sabes, el éxito de haber bajado las libras que aumenté por el embarazo se lo debo a seguir una dieta baja en carbohidratos y más grasa o como se le conoce en inglés ketogenic diet. Este tipo de estilo de comer no es para todo el mundo y existe mucha controversia en decenas de sitios en la web sin embargo a mi me ha funcionado. Esta mañana cuando recordé que iniciaría la venta del delicioso "pumpkin spice latte" de Starbucks, dije como lo tomo keto friendly. Así que gracias Pinterest y un poco de creatividad esto fue lo que hice y solo tiene 2 net carbs

Ingredientes:

2 tazas de café negro colado (sí me tomo dos tazas en la mañana)

1/2 taza de leche de coco -de lata ya que tiene más grasa

1/2 taza de crema (heavy cream)

2 cucharada de calabaza majada (puede ser de lata)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de mantequilla Kerrygold 

1 cucharadita de especie pumpkin spice 

1 cucharadita de nutmeg (nuez moscada)

1 cucharadita de canela

*stevia o erythritol a tu gusto*

Proceso de preparación:

1. En una cazuela mezclas el puré de calabaza, la leche de coco, el heavy cream y extracto de vainilla a fuego mediano como por 10 minutos, hasta que quede todo espeso. 

2. Remueves los ingredientes de la cazuela y los colocas en una batidora en donde vas a mezclar el resto de los ingredientes, incluyendo el café colado hasta que quede todo tipo batido. 

It definitely feels like there is a change in the air in the mornings now...it is cold!! You know with Starbucks bringing back the Pumpkin spice latte, I had to had a keto version ready! Pumpkin spice syrup: 1/2 cup pumpkin purée 1/2 cup granulated erythritol 1 1/2 cups water 1 tbsp cinnamon 1 tbsp pumpkin pie spice 1 tsp vanilla Add everything to a pot and bring to a boil over high heat, reduce to medium heat and let it simmer for 10-20 minutes or longer until it thickens and costs the back of a spoon. I let it cool to room temp and placed it in a mason jar to keep in the fridge for up to 2 weeks. (I doubled the batch because I love my psl’s that much💕 and I had left over pumpkin) This morning I brewed my espresso with my @nespresso.ca machine, steamed some coconut milk and a splash of heavy cream and added 2-3 spoons of the pumpkin spice syrup 😍 next time I’ll try adding it to my coconut milk while it is steaming. . . . . . #keto #ketogenic #ketosis #ketodiet #weightloss #weightlossjourney #ketocanada #fitness #lchf #lowcarb #ketorecipes #ketolife #ketogains #ketotransformation #ketolifestyle #gymlife #workinprogress #calgaryketo #yycketo #ketoeats #fatfueled #ketoweightloss #fatadapted #eatthefat #psl #ketopsl #coffeeaddict #pumpkinspice #pumpkinspicelatte #pumpkinspiceseason

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